En savoir plus

A propos des cookies

Qu’est-ce qu’un « cookie » ?

Un "cookie" est une suite d'informations, généralement de petite taille et identifié par un nom, qui peut être transmis à votre navigateur par un site web sur lequel vous vous connectez. Votre navigateur web le conservera pendant une certaine durée, et le renverra au serveur web chaque fois que vous vous y re-connecterez.

Différents types de cookies sont déposés sur les sites :

  • Cookies strictement nécessaires au bon fonctionnement du site
  • Cookies déposés par des sites tiers pour améliorer l’interactivité du site, pour collecter des statistiques

> En savoir plus sur les cookies et leur fonctionnement

Les différents types de cookies déposés sur ce site

Cookies strictement nécessaires au site pour fonctionner

Ces cookies permettent aux services principaux du site de fonctionner de manière optimale. Vous pouvez techniquement les bloquer en utilisant les paramètres de votre navigateur mais votre expérience sur le site risque d’être dégradée.

Par ailleurs, vous avez la possibilité de vous opposer à l’utilisation des traceurs de mesure d’audience strictement nécessaires au fonctionnement et aux opérations d’administration courante du site web dans la fenêtre de gestion des cookies accessible via le lien situé dans le pied de page du site.

Cookies techniques

Nom du cookie

Finalité

Durée de conservation

Cookies de sessions CAS et PHP

Identifiants de connexion, sécurisation de session

Session

Tarteaucitron

Sauvegarde vos choix en matière de consentement des cookies

12 mois

Cookies de mesure d’audience (AT Internet)

Nom du cookie

Finalité

Durée de conservation

atid

Tracer le parcours du visiteur afin d’établir les statistiques de visites.

13 mois

atuserid

Stocker l'ID anonyme du visiteur qui se lance dès la première visite du site

13 mois

atidvisitor

Recenser les numsites (identifiants unique d'un site) vus par le visiteur et stockage des identifiants du visiteur.

13 mois

À propos de l’outil de mesure d’audience AT Internet :

L’outil de mesure d’audience Analytics d’AT Internet est déployé sur ce site afin d’obtenir des informations sur la navigation des visiteurs et d’en améliorer l’usage.

L‘autorité française de protection des données (CNIL) a accordé une exemption au cookie Web Analytics d’AT Internet. Cet outil est ainsi dispensé du recueil du consentement de l’internaute en ce qui concerne le dépôt des cookies analytics. Cependant vous pouvez refuser le dépôt de ces cookies via le panneau de gestion des cookies.

À savoir :

  • Les données collectées ne sont pas recoupées avec d’autres traitements
  • Le cookie déposé sert uniquement à la production de statistiques anonymes
  • Le cookie ne permet pas de suivre la navigation de l’internaute sur d’autres sites.

Cookies tiers destinés à améliorer l’interactivité du site

Ce site s’appuie sur certains services fournis par des tiers qui permettent :

  • de proposer des contenus interactifs ;
  • d’améliorer la convivialité et de faciliter le partage de contenu sur les réseaux sociaux ;
  • de visionner directement sur notre site des vidéos et présentations animées ;
  • de protéger les entrées des formulaires contre les robots ;
  • de surveiller les performances du site.

Ces tiers collecteront et utiliseront vos données de navigation pour des finalités qui leur sont propres.

Accepter ou refuser les cookies : comment faire ?

Lorsque vous débutez votre navigation sur un site eZpublish, l’apparition du bandeau « cookies » vous permet d’accepter ou de refuser tous les cookies que nous utilisons. Ce bandeau s’affichera tant que vous n’aurez pas effectué de choix même si vous naviguez sur une autre page du site.

Vous pouvez modifier vos choix à tout moment en cliquant sur le lien « Gestion des cookies ».

Vous pouvez gérer ces cookies au niveau de votre navigateur. Voici les procédures à suivre :

Firefox ; Chrome ; Explorer ; Safari ; Opera

Pour obtenir plus d’informations concernant les cookies que nous utilisons, vous pouvez vous adresser au Déléguée Informatique et Libertés de INRAE par email à cil-dpo@inrae.fr ou par courrier à :

INRAE
24, chemin de Borde Rouge –Auzeville – CS52627
31326 Castanet Tolosan cedex - France

Dernière mise à jour : Mai 2021

Menu DIM Astrea

DIM ASTREA, Agrosciences, Ecologie des Territoires, Alimentation

DIM ASTREA, Agrosciences, Ecologie des Territoires, Alimentation

Thèse de Raphaël Stephens

DIM 2014

Raphaël Stephens
© LISIS
Les circuits agri-alimentaires alternatifs, vecteurs de relocalisation du régime de provision alimentaire ? Etude par l’approche des transitions sociotechniques sur Région Ile-de-France

Raphaël Stephens

DIM 2014

Thèse en cours

Les circuits agri-alimentaires alternatifs, vecteurs de relocalisation du régime de provision alimentaire ? Etude par l’approche des transitions sociotechniques sur Région Ile-de-France

Résumé

Le régime de provisionnement alimentaire arqué sur les modèles productivistes contemporains est critiqué comme peu soutenable (dommages environnementaux et crise de rentabilité) et parfois dommageable pour la santé globale (pesticides, mauvaise qualité nutritionnelle) par nombre d’acteurs impliqués dans des formes de consommation, de distributionet deproduction agri-alimentaires reposant sur des modes d'organisation et pratiques alternatives . Leurs explorations sont pour autant hétérogènes et font l'objet de discours, d'expérimentations et d'innovations autour de nouvelles pratiques sociales, économiques et politiques, dont il s'agit de mieux comprendre les différentes contributions et frictions vis-à-vis des formes dominantes de provision et de leur transition .

La thèse restitue un travail empirique sur plusieurs situations de transition agri-alimentaire. Elle propose : (i)  une étude par voie lexicométrique des discours d'acteurs emblématiques du régime (grande distribution, industries agro-alimentaires, filière technique des fruits et légumes) et ethnographique (salons professionnels) ; (ii)  une étude de terrain en Ile-de-France pour comprendre  les diverses alternatives, en fort essor actuellement, afin de dégager leurs formes d'articulationsavec le régime dominant ; (iii) partant de ce repérage large des alternatives, une enquête sociologique à base d'entretiens semi-directifs fondé sur un travail d'analyse documentaire, visant à conduire l'analyse du paysage alternatifs du point de vue des acteurs eux-mêmes ; (iv) une étude de cas approfondie sur un modèle récemment institué dans ce paysage, La Ruche qui dit Oui !, choisi du fait du fort succès de son modèle de développement fondé sur une plateforme numérique et la fantastique opportunité pour l'étude des traces numériques concernant cet acteur. Cette dernière étude fait l'objet d'une investigation fouillée par l'analyse de données secondaires très riches concernant ses fournisseurs alimentaires, ainsi que via des entretiens et questionnaires auprès de ses responsables et de ses consommateurs, permettant une caractérisation d'un acteur hybride convergeant avec un certain chemin de transition.

Conduites par induction et suivant une perspective de théorie ancrée, ces études empiriques font l’objet d’une analyse sociologique à partir d’une étude des littératures sur les “Alternative Food Networks” (“AFN”),, dont le critère définitionnel clé est la relocalisation de la provision. Du fait d'une problématique qui consiste à comprendre des dynamiques de transition de régime de provisionnement, ce premier niveau d'interprétation est remobilisé dans le champ de recherche sur les transitions de « régimes sociotechniques » - précisément, est discuté le cadre méthodologique et théorique de la “Multi Level Perspective” (“MLP”, Geels 2002), où les AFN sont incorporées comme “niches” se trouvant en frictions paradoxales avec le “régime”.

Ce travail plus théorique permet alors une analyse interprétative des matériaux pour mieux discuter de l'interface niche/régime afin de contribuer aux recherches sur les transitions agri-alimentaires. La thèse permet de mieux appréhender les phénomènes de convergence ayant lieu lors des frictions entre niches et régimes.  Cette convergence dessine le front actuel de la transition alimentaire suivant plusieurs trajectoires de transformation. Ses apports reposent sur l'analyse de l’intégration accélérée, dans l’univers numérique, des circuits courts comme celle des piliers du régime (essor de start-ups, modèles dits uberisés, développement des drives, concurrence de l’e-commerce), qui permet notamment de s'interroger quant à la question de la valeur de l'information déclarative sur les pratiques de provisionnement informationnel.